Ingrédients/ Ингредиенты

1 kg d’aubergines/ 1 кг баклажан

2 oignons moyens finement hachées/ 2 средние луковицы мелко нарезанные

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive/ 6 столовых ложек оливкового масла

3 poivrons hachés/ 3 болгарских перца нарезанных кусочками

1 cuillerée a café d’ail finement haché/ 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока

2 ou 3 grosses tomates, pelées et hachées/ 2 или 3 помидора, очищенных и нарезанных

½ cuillerée à café de sucre/ ½ чайной ложки сахара

Sel, poivre moulu/ соль, перец по вкусу

Préparation/ Приготовление

Hachez des aubergines en cubes. Séparément (ou tous ensemble) faites revenir les oignons, les aubergines, les poivrons et les tomates dans la poêle avec d’huile d’olive pendant 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez tous les légumes dans un poêlon et incorporez aussi le sucre, le sel et un peu de poivre noir. Faites-les cuire 30 min sur feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson ajoutez l’ail et bien mélangez.                                                                        

Нарезать баклажаны кубиками. Отдельно друг от друга ( или все вместе) обжарить в оливковом масле лук, баклажаны, болгарский перец и помидоры на сковородке в течении 7 минут, перемешивая время от времени. Все обжаренные овощи поместить в большую сковородку или кастрюлю, добавить сахар , соль и перец по вкусу и готовить 30 минут на небольшом огне. В конце добавить измельченный чеснок и хорошо перемешать.