Engrédients/ Ингредиенты

1 kg d’aubergines/ 1 кг баклажан

2 oignons moyens finement hachées/ 2 средние луковицы мелко нарезанные

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive/ 6 столовых ложек оливкового масла

3 poivrons hachés/ 3 болгарских перца нарезанных кусочками

1 cuillierée a café d’ail finement haché/ 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока

2 ou 3 grosses tomates, pelées et hachées/ 2 или 3 помидора, очищенных и нарезанных

½ cuillerée à café de sucre/ ½ чайной ложки сахара

Sel, poivre moulu/ соль, перец по вкусу

Préparation/ Приготовление

Hachez des aubergines en cubes. Séparenement faites revenir les oignons, les aubergines, les poivrons et les tomates dans la poêle avec d’huile d’olive pendant 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez tout les legumes dans un poêlon et incorporez aussi le sucre, le sel et un peu de poivre noir. Faites les cuire 30 min sur feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson ajoutez l’ail et bien mélangez.                                                                         Нарезать баклажаны кубиками. Отдельно друг от друга обжарить в оливковом масле лук, баклажаны, болгарский перец и помидоры на сковородке в течении 7 минут, перемешивая время от времени. Все обжаренные овощи поместить в большую сковородку или кастрюлю, добавить сахар , соль и перец по вкусу и готовить 30 минут на небольшом огне. В конце добавить измельченный чеснок и хорошо перемешать.